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山芋をすりおろし、卵を入れ混ぜます。 味見をしながらめんつゆを入れ混ぜます。 (豆腐を入れる場合は少し濃い目で)
豆腐(水切り不要)を並べます。(グラタン皿でもいいと思います。)
①を流し込み弱火で焼きます。グラタン皿の場合は、オーブンやオーブントースターで焼いてください。
少しずつ固まってきます。 私は、真ん中が少しトロトロ状態が好きです。焼き加減も好みで調節してください。