ご飯のお供☆フキの佃煮

ご飯のお供☆フキの佃煮

Description

フキの風味が美味しい!醤油だけで煮るので日持ちします。お茶漬けに最高♪

材料 (太め7本分)

フキ
7本
醤油
3/4カップ
大さじ1
大さじ2

作り方

1

写真

フキの皮をシュルシュルーッとはがす。4~5cmに切って水に浸けておく。

2

写真

水を切って鍋に入れ、醤油・酒・みりんを加える。

3

写真

フタをして中火で10分。弱火で2分コトコト煮る。煮詰まると醤油辛くなるので注意してね。

4

写真

ほい、出来上がり♪そのまま放置して味を染みこませると、フキの色が黒くなります。

5

お茶漬け(特に麦茶)に合います。煮汁も少しかけてお茶を注ぐと◎。冷たいお茶漬けも美味しいよ。

コツ・ポイント

水は絶対に入れません。なので、煮詰まらないように火を調節してね。フキから出る水分で良い具合に仕上がります。
*皮をむく前にサッと茹でると、指先にアクが付かなくて良いみたい。

このレシピの生い立ち

実家のまわりにフキがたくさん生えるので、それで毎年作ってました。採りたての細いフキの場合は皮ごと作ります。
レシピID : 6597690 公開日 : 21/01/10 更新日 : 21/01/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」