おつまみにもピッタリ！たたきごぼう
Description
甘すぎず、酸っぱすぎず、ピリッと山椒が効いた大人の叩きごぼうです
クック24NF8Z☆
材料
（２人分？写真くらいになります）
作り方
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2
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鍋に湯を沸かし、大さじ１の酢を入れてごぼうをゆでる。
最初は太い部分を入れる２分経ったら残りを入れ、７〜８分茹でる。
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3
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茹でてる間にAの材料をボウルに入れて混ぜ合わせておく。
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4
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ごぼうが茹で上がったらザルにあけ、水気を切りペーパータオルでよく水気を拭き取る。
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5
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ごぼうの太い部分は４つに、真ん中は２つに切り分け、太さを揃える。
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6
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５のごぼうをすりこぎで軽く叩く。決して叩き潰さないこと。タレが染み込むくらいの裂け目ができたらOK。
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7
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６のごぼうをAを入れたボウルに入れ、軽く混ぜる。すりごまと山椒を振りかけ軽く混ぜて、盛りつけたら完成
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コツ・ポイント
ごぼうは叩きすぎないこと。軽くでいいです。
このレシピの生い立ち
備忘録です。
