発酵あんこと米糀甘酒のヘルシーお汁粉
まるみ麹本店
作り方
-
-
1
-
小豆は前日お水につけておく。
-
-
-
2
-
小豆を下茹でする。
-
-
-
3
-
３００ccのお水に小豆を入れて、約１時間半茹でる。その時、お水が少なくなったら足して柔らかくなるまで茹でる。
-
-
-
4
-
茹で上がったら、少し冷まして（約６０度）から生麹と混ぜる。
-
-
-
5
-
ヨーグルトメーカー等で６０度、８時間発酵させれば「発酵あんこ」の出来上がり。
-
-
-
6
-
発酵あんこと甘酒ストレートを鍋に入れて混ぜ、火にかける。
-
-
-
7
-
好みの甘さになるまで豆乳を入れて味を整える。
-
-
-
8
-
白玉団子を入れて出来上がり。
-
コツ・ポイント
豆乳を入れる場合は、沸騰させないようにする。
小さい泡が出てきたら火を止めると良い。
小さい泡が出てきたら火を止めると良い。
このレシピの生い立ち
砂糖を使わず、体にやさしいおやつができないかと思って作りました。
お好きな甘さで作ってください。
お好きな甘さで作ってください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まるみ麹本店
