トマトとキャベツのコールスローサラダ

キャベツを箸で食べやすい大きさの粗微塵切りにします。まずは手でちぎって葉の部分と芯の部分とに分けてから刻むと馴染みます。

ザルとボールを重ねた中に入れ、塩小さじ2と砂糖小さじ1を振り掛けます。５分程放置するとキャベツから水分が出てきます。

ラップを被せ拳でギュッと圧して水を絞ります。ボールをもう一つ用意してザルを移し、下に溜まった水を上からかけて下さい。

味見してみるとショッパイと思うので、最後に水道水をかけて塩味を調整します。旨味や栄養まで流さないよう水は最小限で。

トマトは櫛形八等分に切り、柔らかい部分と、皮とに分けます。柔らかい部分は刻んでマヨネーズと混ぜトママヨソースにします。

レシピID：6345050とほぼ同じですが塩コショウの代りに鶏ガラスープの素を入れます。皮の部分も粗微塵切りにします。

粗微塵切りにしたトマトの皮部分も混ぜて完成です。味見して、薄いようなら塩コショウやマヨネーズで味を整えて下さい。