丸ごと栗の蒸し羊羹
Description
栗拾いから皮むき、冷凍までを主人が。私は甘露煮から羊羹までを担当。昔共同作業のケーキ入刀。27年後の今は栗分業。
maimaimilk
作り方
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1
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こしあん、米粉(上新粉)、片栗粉をはかってボウルにいれる。粉は一回ふるってからいれる。
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2
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粉っぽさが無くなるまで、こしあんと粉を混ぜてから、お湯をはかって中心にいれる。
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3
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ソフトクリームくらいになるまで混ぜる。固すぎる時は、お湯を足す。柔らかすぎる時は、米粉を混ぜる。
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4
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耐熱の四角い容器に入れてなるべく表面を平らにする。
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5
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栗の甘露煮を9つ乗せる。
レシピを参考にさせて頂きました。
ID 6465859
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6
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煮物の上にバーベキュー用の網を乗せて、煮物を煮ながら蒸す。
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7
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完成。
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コツ・ポイント
ダマになりにくい米粉を使う。
小麦粉を使う時は、2割り増しの粉の量で。
蒸し器がなくても同じ直径の鍋が2つと、バーベキュー用の網があればいっぺんに煮物と作れる。
小麦粉を使う時は、2割り増しの粉の量で。
蒸し器がなくても同じ直径の鍋が2つと、バーベキュー用の網があればいっぺんに煮物と作れる。
このレシピの生い立ち
毎年、ばあばが作ってくれた栗羊羹、今年は私が作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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