ふんわり ちぎりクリームパン
Description
ふわふわ生地もカスタードもおいしいクリームパンです。
hitomionuma
作り方
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1
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カスタードを作って冷ましておきます。
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2
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パン生地を作ります。バター以外の材料を4分こねバターを入れて14分こねます。
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3
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一次発酵を70分取り、16分割して10分ベンチタイムをとります。
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4
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生地を伸ばしてクリームを包み、綴じ目を下にして型に並べます。仕上げ発酵を45分取ります。
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5
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ドリュールを塗り、170度で22分焼きます。電気オーブンの場合は180℃のほうがいいかもしれません。
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6
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焼きあがったら型から外して完成です。
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7
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仕上げ発酵後にはさみで耳をつけて水溶きココアで顔を書いたら猫さんのクリームパンになりました。
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コツ・ポイント
生地は優しく扱ってください。クリームを包むとき生地を大きめに伸ばすとクリームが上に偏りにくいです。
このレシピの生い立ち
妹のリクエストで契りパンに自家製カスタードを入れて焼いてみたら好評でした。
hitomionuma
