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砂肝は白い膜を取り除き、そぎ切りにする。
ニラを5mm幅くらいに刻み、にんにくはすりおろす。
◆の調味料を全部合わせ、2のニラを混ぜ合わせる。
たっぷりの湯に酒を加え、1の砂肝をゆでる。
砂肝の水気を切り、3のたれで和える。
ニラたっぷりで味もスタミナもUPですね。