豚骨ラーメンで作る大根のペペロンチーノ
BTMFOREST
作り方
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1
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オリーブを半分に切る（なければ大丈夫です）
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2
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大根は皮を向き一口大に切る、豚肉も食べられる大きさに切っておく
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3
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フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくと輪切りにした唐辛子を炒めて香りをつける
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4
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大根を入れ火が通って柔らかくなるまで炒める
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5
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ある程度火が通ったら、豚肉とオリーブを入れて炒め、袋麺のスープの粉を入れて味を整える。豚肉に火が通ったら火を止める
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6
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別の鍋に水500mlと塩5gを入れて火にかける。沸騰したら麺を入れて茹でる
（もとの茹で時間より1分ほど短く茹でる）
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7
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時間が来たら火を止め、鍋の茹で汁をおたま一杯分ほどすくい具材のフライパンに入れ仕上げに少し炒める
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8
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盛り付けて完成！
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コツ・ポイント
7の工程で麺の茹で汁を加えることで、オリーブ油が乳化し（食塩水とでんぷんの作用）まろやかな味になります！
このレシピの生い立ち
豚骨ラーメンを手軽にアレンジしたレシピを作りたいと思いつくりました！オリーブの実の缶詰の大量消費もできるレシピなので別の料理を作って余ってしまったときに作りたいです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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