みりん珈琲酒
Description
漬けるだけの簡単レシピ。コーヒー香る「柳陰」です。純米本味醂ならではの複雑な甘みが珈琲と相性がよく合います。
材料
(500ml瓶1本分)
作り方
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1
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焼酎と味醂を合わせておく。
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2
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保存瓶にコーヒー豆を入れる。
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3
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そこへ1を注ぎ、冷暗所で保存する。一晩で飲めます。そのまま寝かしておいても。
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4
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「純米本味醂福みりん」を使用すると、スッキリとした味わいに。
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5
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「純米本味醂 福みりん三年熟成」を使用すると、さらにコクのある味わいに。
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6
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飲み方は、ロックやミルク割、ホットミルクもおすすめ。または、ミルクプリンやアイスにかけて。
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コツ・ポイント
★酸味が少ない深煎りの豆が良いと思います。
ここでは、コロンビアを使いました。
★酒税法に反しないように、アルコール度数を調整しています。焼酎は30度のものを使ってください。
黒糖の他、米焼酎や麦でも可。
ここでは、コロンビアを使いました。
★酒税法に反しないように、アルコール度数を調整しています。焼酎は30度のものを使ってください。
黒糖の他、米焼酎や麦でも可。
このレシピの生い立ち
味醂を飲むなんて、という方もいらっしゃるかと思いますが、味醂はもともとお酒として楽しまれていました。不可飲処理をしていない昔ながらの美味しい味醂なら、楽しみ方が広がります。発酵由来の糖の、まろやかで嫌みの無い甘みがとても飲みやすいです。