みりん珈琲酒の画像

Description

漬けるだけの簡単レシピ。コーヒー香る「柳陰」です。純米本味醂ならではの複雑な甘みが珈琲と相性がよく合います。

材料 (500ml瓶1本分)

黒糖焼酎(30度)
260ml
純米本味醂福みりん(又は三年熟成)
140ml

作り方

  1. 1

    焼酎と味醂を合わせておく。

  2. 2

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    保存瓶にコーヒー豆を入れる。

  3. 3

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    そこへ1を注ぎ、冷暗所で保存する。一晩で飲めます。そのまま寝かしておいても。

  4. 4

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    「純米本味醂福みりん」を使用すると、スッキリとした味わいに。

  5. 5

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    「純米本味醂 福みりん三年熟成」を使用すると、さらにコクのある味わいに。

  6. 6

    飲み方は、ロックやミルク割、ホットミルクもおすすめ。または、ミルクプリンやアイスにかけて。

コツ・ポイント

★酸味が少ない深煎りの豆が良いと思います。
ここでは、コロンビアを使いました。
★酒税法に反しないように、アルコール度数を調整しています。焼酎は30度のものを使ってください。
黒糖の他、米焼酎や麦でも可。

このレシピの生い立ち

味醂を飲むなんて、という方もいらっしゃるかと思いますが、味醂はもともとお酒として楽しまれていました。不可飲処理をしていない昔ながらの美味しい味醂なら、楽しみ方が広がります。発酵由来の糖の、まろやかで嫌みの無い甘みがとても飲みやすいです。
レシピID : 6609830 公開日 : 21/01/18 更新日 : 23/09/04

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