寒ブリのカルパッチョ

寒ブリを細くカットします。

大根をかつらむきして、千切りに下ろして半分を紫蘇漬けと和えます。

白い大根の千切りと紫蘇和え大根の千切りをハーフに盛り付けてぶりを平らに盛り付けます。