野菜たっぷり!サーモンソテー
作り方
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1
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大根をすりおろし、さっと絞って水気を切る。(水気が残ってるとポン酢を加えた時に味が薄まる)
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2
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人参、きゅうり、しょうが、しそをできるだけ細かく千切りにする。
細かいほうが野菜がよく混ざって食べやすくなる。
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3
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切った野菜は大根おろしと一緒にボールに入れてしっかり混ぜ合わせておく。
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4
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サーモンの骨を取り、両面にさっと塩こしょうをふる。
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5
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フライパンにオリーブオイルを入れて火にかける。
サーモンの両面に小麦粉をまぶしたらフライパンに入れてソテーする。
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6
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特に皮面はパリッとするようしっかり焼く。
全体に焼き目がついたらサーモンを取り出す。
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7
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サーモンを食べやすい大きさに切って皿に盛り付ける。
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8
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野菜の入ったボールに砂糖とポン酢を加えてよく混ぜ、サーモンと一緒に盛り付けたら完成。
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コツ・ポイント
サーモンと野菜を一緒に食べてください。
玉ねぎやみょうが、カイワレなどを加えても美味しいです。
加える野菜は全て細かい千切りにすることで、大根おろしや他の野菜と混ざりやすくなります。
ポン酢の量は野菜の分量に合わせて調整してください。
玉ねぎやみょうが、カイワレなどを加えても美味しいです。
加える野菜は全て細かい千切りにすることで、大根おろしや他の野菜と混ざりやすくなります。
ポン酢の量は野菜の分量に合わせて調整してください。
このレシピの生い立ち
野菜がたっぷりとれる主菜です。