土筆(つくし)の炒めたの

仕事帰りに、土筆(つくし)を田んぼのあぜ道で、ガンガン摘む。ビニール袋必須。胞子が飛びきっていないものをチョイス。

新聞紙に広げて、土筆のはかまを爪を黒くしながら、軸を切りつつ剥がす。

フライパンで胡麻油を強火で熱する。

醤油をフライパンの淵から垂らす。日本酒も少々。おあと味の素をチャチャと振りかける。

もうね、これが無くっちゃ、春では無い。酒？要らないよ。春に酔う。でも、まだ肌寒いから熱燗。