エビマヨ！隠し味は柚子胡椒
アイコ15
作り方
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主な材料はコチラです。
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冷凍エビは流水解凍してから、エビの背中側に切れ目を入れる。
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ボウルに、紹興酒、柚子胡椒、胡椒、胡麻油、卵白を入れる。
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よく混ぜる。
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【2】のエビを加える。
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6
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よく混ぜて、もみこんでおく。
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7
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別のボウルに、マヨネーズ、コンデンスミルク、レモンの搾り汁を入れる。
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8
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よく混ぜておく。
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【6】のボウルに片栗粉を入れる。
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片栗粉を全体にからめる。
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揚げ油を180℃に熱して、【10】のエビを揚げる。
※途中、持ち上げて空気にふれさせました。
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カリッと揚がったら、油を切る。
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【8】のマヨネーズソースのボウルに入れる。
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全体にマヨネーズソースをからめる。
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お皿に盛ったらできあがり。
☆千切りにんじん、胡瓜の上に盛りました。
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器に取り分けていただきます。
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コツ・ポイント
・エビの下味の隠し味に柚子胡椒を使いました。食べた感じは殆ど入ってる感じはありません。
・柚子胡椒を使わない場合は、塩を加えてください。
・【6】よくもみこんでから10分ほどおきました。
☆付け合わせの野菜は、お好みのもので◎
・柚子胡椒を使わない場合は、塩を加えてください。
・【6】よくもみこんでから10分ほどおきました。
☆付け合わせの野菜は、お好みのもので◎
このレシピの生い立ち
おうちでなるべく簡単にエビマヨを作りたくて考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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アイコ15
