離乳食後期 砂糖不使用 さつま芋マフィン
Description
砂糖不使用卵使用のしっとりマフィン
acana
材料
（5cmマフィンカップ12個分）
作り方
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1
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オーブンを160℃で予熱しておく
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2
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さつまいもを電子レンジなどで蒸す
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3
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蒸したさつまいもの皮を(できれば熱いうちに)むく
冷めている場合は、レンジでチンして温める
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4
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熱いさつまいもにバターを投入して混ぜて、ペースト状にする
粒感が残っても食べられる子なら気にせず残してもOK
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5
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卵を投入し混ぜ、ペースト状にする
(熱すぎて卵が固まりそうなら少し冷ますが、冷たくて分離するのは気にしなくてOK)
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6
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小麦粉とベーキングパウダーを一気に投入し、切るように混ぜる
混ぜすぎ注意
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7
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クッキー生地ほど固くないが、スプーンですくって流れない程度の固さが目安
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8
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固い場合は牛乳を小さじ1杯ずつ足して調節
ゆるい場合も小麦粉を少しずつ入れて調節
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9
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型に流し込んで、15〜20分程度焼く
竹串などを通して生地がついてこなければOK
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10
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常温保存で2〜3日。2日目以降はレンジ(600W)で10秒温めるとしっとりが戻ってきます。
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11
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冷凍する場合はより長く保存できます。解凍はレンジ(200W)で1分ほど、途中でひっくり返すと満遍なく温められます。
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12
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ベーキングパウダーなしでもある程度は膨らみます。混ぜすぎると膨らまないので注意。
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コツ・ポイント
さつまいも以外でもバナナやカボチャ、果物を煮た物でも作れます
分量も適当でOK、生地が固い時は牛乳で調節、ゆるい時は小麦粉を足します
ゆるすぎるとうまく膨らまないので注意
卵もバターも常温に戻さなくてOK、小麦粉もふるわなくてOK
分量も適当でOK、生地が固い時は牛乳で調節、ゆるい時は小麦粉を足します
ゆるすぎるとうまく膨らまないので注意
卵もバターも常温に戻さなくてOK、小麦粉もふるわなくてOK
このレシピの生い立ち
大食いで市販のおやつでは追い付かず、ご飯いくら食べてもすぐお腹が空くので、砂糖不使用卵使用のマフィンを作ったら気に入ってくれたので
