豚肉の味噌漬け焼き
愛乙女☆愛
作り方
-
-
1
-
豚ロース肉は包丁の背で叩いて、脂身と赤身部分に切目を入れます（焼き縮みを防ぐ為）
-
-
-
2
-
味噌、酒、砂糖を混ぜ合せます。
-
-
-
3
-
合わせ調味料に豚ロース肉を漬け込んでバットに並べます。このままラップをして冷蔵庫で保存します。
-
-
-
4
-
フライパンにサラダ油を熱して味噌漬けにした豚ロース肉の盛り付けた時に下になる裏面から焼いて両面焼き色をつけます。
-
-
-
5
-
裏返して火を弱めて中まで火を通します。
-
-
-
6
-
食べやすく切って大葉を敷いて盛り付け、ハジカミ【レシピID2791360】を添えます。
-
コツ・ポイント
焦がさないように焼きます。味噌漬けは3日位冷蔵庫で保存出来ます。味噌ではなくお醤油を使うのが本来のくわ焼きと呼ばれるもののようです。
このレシピの生い立ち
豚ロース肉が安価だったので久しぶりに作ってみたくなり味噌くわ焼きにしてみました。
愛乙女☆愛
