シュークリームの生地。初めて作る。
よっちゃん1332
作り方
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1
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鍋にバター、水を入れ、沸騰させる。必ず沸騰させてね。
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2
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火からおろし、薄力粉を入れて 混ぜる。
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3
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ひとまとまりになったら、再び火にかけて、多少水分が多くて一塊に ならなくてもok
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4
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鍋底膜ができれば火からおろす。それか、生地を80度にする。
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5
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生地の状態を見ながら、少しずつ卵を加えて混ぜる。
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6
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ヘラで、すくって落としたときに、艶が出て、ゆっくり落としたときに、三角形になったら,生地の出来上がりです。
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7
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好みの大きさに 絞りだし、表面に、ハゲで水分を与える。しっかり塗ってもok。
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8
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オーブン 200度で20分間焼く。オーブンは途中絶対開けないでね。しぼみます。
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9
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クリームを詰めて。完成です。横を包丁で、切ってもok。
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コツ・ポイント
必ず、生地の状態を見ながら、卵は少しずつ混ぜながら加えていってね。卵の少しの塊があってもokです。
このレシピの生い立ち
1回目180度でしたところ、膨らまなかったです。その後、200度で焼いたら、少し固くなりました。焼き方勉強しておきます。
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よっちゃん1332
