鯖缶エスニックらーめん
作り方
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1
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らーめんを茹で湯切りし、水ですすいでおく。茹で汁の油を切ることでスッキリします。
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2
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ラーメンを茹でた鍋にスープの分量分の水を沸かし、モヤシを入れて1分くらいしたら、鯖水煮缶を汁ごと入れ、粉スープを入れる。
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3
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ナンプラーを入れてから、茹でたラーメンを入れる。味見をして、薄ければナンプラーを足してください。
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4
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ラーメンだけを丼によそい、鍋に刻んだパクチーの半分とごま油を入れて馴染ませてから、汁、野菜、鯖の順でラーメンよそる。
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5
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残りのパクチーと一口大に切った生トマトを盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
唯一面倒くさいのが、先にラーメンを茹でておくことですが、油が切れてカロリーダウンになるし、さっぱりします。ラーメンの他の分量は、お好みで構いません。鍋と丼だけで作れるので洗い物も簡単です。
このレシピの生い立ち
新鮮なパクチーと食べきれなかった鯖水煮缶を使い切りたかった。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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