きのこのクリームスープ
akkey-y
作り方
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1
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きのこ類は石づきがあれば切り落とし７～８ｍｍ角くらいに粗く刻む。ベーコンも同じくらいの大きさに切る。
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2
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鍋にバターを入れて熱し、溶けたらきのことベーコンを炒める。
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3
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きのこがしんなりしてきたら薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
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4
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ダマができないように牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
牛乳を入れ終わったらコンソメを加えて５～６分煮る。
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5
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塩胡椒して味を調え、器に注いであればパセリを散らし完成。
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コツ・ポイント
きのこはお好みのもので構いませんが、白いきのこを使うとスープに色が移らずきれいです。
きのこを大きめに切って薄力粉を増やすとシチューっぽくなります。
むきあさりを加えてきのこ入りクラムチャウダーにしても。
きのこを大きめに切って薄力粉を増やすとシチューっぽくなります。
むきあさりを加えてきのこ入りクラムチャウダーにしても。
このレシピの生い立ち
きのこのスープ、しかも洋風のものが食べたくなったので。
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akkey-y
