グリーンミネストローネ
作り方
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1
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今回はかほくイタリア野菜のカーボロネロとリーキを使用しました。
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2
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オリーブオイルは厳選食材専門naturaleのバッチノエミオを使用しました。
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4
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3のニンニクをオリーブ・オイルで炒める。
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5
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ニンニクに色がついてきたら、リーキを加え炒める。
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6
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リーキに火が通り、透き通ってきたら、他の野菜を加えて炒める。
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7
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全体に火が通ったら、をつぶしながら入れ、炒め合わせる。
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8
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水とブイヨン、ローリエ、秘伝豆を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
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9
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塩、コショウで味を調え、パルメザンチーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ)を入れ完成。
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コツ・ポイント
秘伝豆はあらかじめ半日以上水に浸しておいてください。
じっくりコトコト煮込んだスープは旨みたっぷりで少し疲れた身体に癒しを与えます。
じっくりコトコト煮込んだスープは旨みたっぷりで少し疲れた身体に癒しを与えます。
このレシピの生い立ち
今回は野菜ソムリエ大内優紀枝さんに作成していただきました
Facebookにて野菜やイベント等の情報、野菜の販売を行っています
https://www.facebook.com/kahokunoshoko/
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