牡蠣のオイル煮の画像

Description

牡蠣のうま味がふっくら濃厚。アレンジしやすく保存できてめちゃ旨!意外と簡単にできちゃいます!
1人で食べちゃうかも。

材料 (4人分)

350gくらい
大さじ1弱
小さじ1
ローリエ
1枚
ローズマリー
10cmくらい1本
赤唐辛子
1本
オリーブオイル
300cc
 
 
 
 

作り方

  1. 1

    牡蠣をボウルに入れ、片栗粉を加えて馴染ませ、水できれいに洗い、ペーパーで水気を切る。

  2. 2

    写真

    20cm位の浅鍋に牡蠣と残りの材料を入れ、80~90度で時々上下を返しながら10分煮る。(必ず温度と時間を守る)

  3. 3

    火が通ったら、火を消して、耐熱ラップがあれば落としラップをして、蓋をし、冷めるまで放置する

  4. 4

    写真

    出来上がり

  5. 5

    保存は、清潔な保存容器をアルコール消毒し、牡蠣を入れ、オイルがかぶるようにして。冷蔵庫で約1週間。

  6. 6

    アレンジ。
    パスタ、サラダ、オードブル。

  7. 7

    写真は、軽くトーストしたバケットに牡蠣のオイルを塗り、牡蠣、ピンクペッパー、粗挽き黒胡椒、塩、レモン、ディル。

  8. 8

    クリームチーズやサワークリーム、フロマージュブランなどを添えても。

コツ・ポイント

時間と温度に、気をつけて。私は必ず測りながら作っています。

このレシピの生い立ち

昔から時々作っています。
レシピID : 6626015 公開日 : 21/01/29 更新日 : 21/01/29

このレシピの作者

mutsumi_
在欧10年、フーディストノートアンバサダー、ネクストフーディスト
AmbPR入賞多数
ベジフル,冷凍、スパイスハーブ,食空間,だし,発酵他
Ing: m__prost
レシピブログhttps://ameblo.jp/bremer-stadtmusikant
飯田深雪氏に師事

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート