節分の日に！具材たっぷり恵方巻
内堀醸造
作り方
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1
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今回は、利尻昆布の一番だしを使用した内堀醸造「美濃特選すし酢」を使います。
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2
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すし桶またはボウルに温かいご飯を広げ、「美濃特選すし酢」をまんべんなくまわしかけ、10秒ほど待ってしゃもじで切り混ぜる。
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3
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全体に混ざったら、うちわで扇ぎながら切り混ぜ、人肌まで冷ます。
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4
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巻きすを広げ、のり1枚を光沢のあるほうを下にしてのせる。のりの上部を2cm空けて、お茶碗軽く2杯分のすしご飯を広げる。
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5
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すしご飯の中央より下に具材を並べる。（厚焼玉子やきゅうりなど棒状のものを手前に置くと巻きやすいです）
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6
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＜定番（田舎風）＞
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7
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＜海鮮＞
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8
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＜サラダ＞
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9
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具材を手で軽く押さえながら巻きすごと持ち上げ、向こう端のすしご飯まで一気にひと巻きして押さえる。
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10
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全体を巻きすで包み、軽く握って形を整え、巻きすを外せばできあがり。
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コツ・ポイント
・厚焼き玉子は普段よりも薄めの味付けでOKです。（卵3個、しょうゆ小さじ１、砂糖小さじ1）
・かんぴょうやしいたけの甘煮は市販の味付けされたものを使用すれば手間いらずです。
・かんぴょうやしいたけの甘煮は市販の味付けされたものを使用すれば手間いらずです。
このレシピの生い立ち
節分に向けて、恵方巻のレシピを考えました！
ぜひ、いろいろな具材でお楽しみください。
ぜひ、いろいろな具材でお楽しみください。
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内堀醸造
