【0.5手間】うどん・そうめんのつゆ
牡丹愛香音
作り方
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1
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いつも通り温かいめんつゆを作る。今回は希釈用めんつゆ(追いがつお)を水で薄めて温めて、関西風にも憧れてるので白だし少々。
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2
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ネギを切る。薄く輪切り。めんつゆに入れて少し弱めに煮る。ネギの辛みが弱まるように。
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3
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揚げ玉も入れる。ふやけて、まるでラーメンの背脂のようになったら火を止める。
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4
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かつお節入れる。馴染むように、混ぜて2分ほど置く。うちではその間にうどん茹でたりする。
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5
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あとは麺におつゆ？おだし？をかけて食べる。
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コツ・ポイント
麺にかける前に、味見してね。私いつも麺いれてから味見して失敗するから。
このレシピの生い立ち
出汁とるのめんどくさいから、かつお節そのまま入れたら美味しくて美味しくて。それだけです。酒飲んだ後に食べると、激うまだぜぇ〜？とりあえず、いつものおつゆに「ネギ＋揚げ玉＋かつお節」。だって天ぷらとかとか都合よく冷蔵庫に入ってないじゃん？
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牡丹愛香音
