かぼちゃのくるみだれ

かぼちゃは食べやすい大きさに切り、蒸し器等で柔らかくなるまで蒸す。

胡桃は殻を剥き、フライパンで乾煎りして香りを出す。

乾煎りした胡桃をすり鉢で擦る。

蒸し上がったかぼちゃをお皿に盛り付け、4をかけたら完成。