手作りカッテージチーズと塩レモン
Description
カッテージチーズがこんなに簡単とは！感動しました。今回は塩レモンの作り方も。チーズに混ぜていただいた。
クックJ5LRYO☆
作り方
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1
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牛乳400㏄を60度に温める（大体でいい）。
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2
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火を止めて、酢と塩レモンの汁を入れる。
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3
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分離が始まる。30分位で終わりかな。
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4
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ザルにキッチンペーパーをひいてチーズと乳清を分ける。
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5
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上をすくいとる。
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6
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刻んだ塩レモンをまぜて。
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7
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完成です。
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8
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塩レモンの作り方。国産レモン（輸入物はダメ）を3個よく洗い1.5個は輪切り、1.5個は櫛型に。
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9
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あら塩（スーパーで200円位）を、レモンの重量の30％位入れる。レモン300gだと80ｇ位。よくもみこむ。
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10
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清潔な容器に入れ冷蔵庫で1週間くらいおくと汁がでる。ときどきかきまぜるといい。
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11
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塩レモンは、刻んで炒め物にしたり、マリネに入れたり。汁は肉や野菜の下味に。
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コツ・ポイント
どちらもコツは特になし。重量などは一般的なものなので、適宜好みで調整するといい。
なお塩レモンは皮も食べるので、防腐剤のない国産レモンは必須。今はスーパーで3個で300円位で売っている。
なお塩レモンは皮も食べるので、防腐剤のない国産レモンは必須。今はスーパーで3個で300円位で売っている。
このレシピの生い立ち
坂口もとこ先生の「塩レモンのチカラ」を参考にさせていただいた。
カッテージチーズはこれまでは時々購入していたが、これからは買うことはないかも。
カッテージチーズはこれまでは時々購入していたが、これからは買うことはないかも。
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