もちもち米粉入り国産小麦食パン
クックMPFK0E☆
作り方
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1
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パンケースに砂糖とスキムミルクを溶かした水を入れる。冬場は人肌程度に温めてから入れる。
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2
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米粉と国産強力粉をよく混ぜて、パンケースに入れる。
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3
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パン生地コースでこねだけ行う。
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4
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発酵になったら取消を押して、イーストケースにドライイーストを入れる。
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5
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ソフト食パンコースをスタートさせ、塩を少しずつ入れる。
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6
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マーガリンを少しずつ入れる。
あとはホームベーカリーにお任せ。
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コツ・ポイント
米粉と国産小麦粉はこねるのに時間がかかります。→生地コースでこねておく
米粉は発酵時間が長いと窯伸びしません。→ソフト食パンコースにすることでねかし多め、発酵時間少なめが可能
米粉は発酵時間が長いと窯伸びしません。→ソフト食パンコースにすることでねかし多め、発酵時間少なめが可能
このレシピの生い立ち
米粉も国産小麦粉も好きだけど、どちらもボリュームが出にくい素材。うちのホームベーカリーには米粉パンコースもない。でもどうにかしてホームベーカリーで焼けないかと試行錯誤しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
