タイム・ゆかり・いり胡麻でザータル
gingamom
作り方
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1
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＊スマックの代わりにゆかりを使って作るレシピです。
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2
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＊今回使う材料です。
いり胡麻は消化吸収のよい皮むきタイプを、タイムはドライタイム使用。
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3
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＊ゆかり原材料：しそ、梅酢(梅、しそ、食塩)、食塩。
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4
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器にタイムといり胡麻、ゆかりを入れて、よく混ぜたら出来上がり。
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6
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＊いり胡麻とタイム、ゆかりをすり鉢でかるくすり合わせると、香りが立って美味しいです。
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＊食パンやライ麦や全粒粉パンをさっとトーストして、ザータルをふりかけ、EXVオリーブオイルをかけるとよく合います。
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8
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＊ザータルとEXVオリーブオイルを混ぜて、ちぎったピタパンにつけて食べると美味。
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9
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＊画像は赤軸ほうれん草のソテーをオイスターソース少々で味付けして、ザータルをふりかけました。薄味の野菜ソテーに合います。
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10
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＊パレスティナのザータルです。
原材料：タイム、スマック、煎り胡麻、塩
Product of the WestBank
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コツ・ポイント
ゆかりには食塩が使用されているので、スマックを使ったザータルのスマックの割合より、ゆかりの分量を減らしています。
(ドライタイム２：いり胡麻１：スマック１+食塩少々)
オレガノを加えてもいいと思いますが、私はシンプルにタイムだけです。
(ドライタイム２：いり胡麻１：スマック１+食塩少々)
オレガノを加えてもいいと思いますが、私はシンプルにタイムだけです。
このレシピの生い立ち
東京のエジプト料理店で見かけたザータル。買って食べてみて、タイムとスーマック、塩、いり胡麻の融合にびっくり。以来ザータルファンです。
ネットショップでも sold out が多いので、スーマックの代用でゆかりを使って作るようになりました。
ネットショップでも sold out が多いので、スーマックの代用でゆかりを使って作るようになりました。
gingamom
