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干し椎茸とニラ玉炒め

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Description

ニラの残りで

材料 （箸休め3〜4人分）

干し椎茸
1切れ
戻し汁
大さじ1〜2
卵
3個
ニラ
1/3束
白だし
大さじ1強
油
フライパンに卵がつかないくらい
醤油
適宜ひと回し
塩
少々

作り方

  1. 1

    干し椎茸は少量のお湯で戻し、少し小さめに切る戻し汁は卵と使う

  2. 2

    ニラは茎のような部分は細かく葉は2cmくらいに切る

  3. 3

    卵を解いてそこに椎茸の戻し汁適宜、白だしをいれてまぜる

  4. 4

    油を引いたフライパンにニラを炒め香りが良くなったら椎茸を炒めといた卵を回し入れ、箸をくるくる回して焼く

  5. 5

    ある程度の固さ(半熟)になったら丸く整えてまとまるまで待つ

  6. 6

    醤油で味を整えて出来上がり！

コツ・ポイント

椎茸の戻し汁

このレシピの生い立ち

覚書に　いつも同じ味が作れるように！
レシピID : 6632071 公開日 : 21/02/01 更新日 : 21/02/01

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干し椎茸とニラ玉炒め
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