簡単☆牛肉とアスパラの中華炒め

簡単☆牛肉とアスパラの中華炒め

Description

下味をつけた牛肉をアスパラガスと炒めオイスターソースで味付☆ 2015年8月3日100人感謝♪ 簡単なのに本格的です。

材料 (4人分)

牛肉(焼肉用など)
200g
アスパラガス
小8本くらい
*醤油
大さじ1
*酒
小さじ1
小さじ1
大さじ1
小さじ1/2
大さじ1

作り方

1

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牛肉を1cm弱の棒状に切って、*印の片栗粉以外の材料をもみこみ下味をつけ、最後に片栗粉をまぶす。

2

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アスパラガスは4等分し、下の硬い部分は皮をむいておく。アスパラガスが太い場合は縦半分に切る。

3

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中華鍋に油を熱し、豆板醤を入れ香りがたつまで炒め、牛肉をほぐしながら入れ炒める。肉の色が変わったらお皿に取っておく。

4

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鍋にアスパラガスを入れ、水大さじ1、塩少々(分量外)を入れ蓋をして1,2分蒸す。

5

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鍋に炒めた牛肉を戻し、軽く炒め合わせ、オイスターソースを回し入れ、へらで全体を混ぜ合わせる。

6

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お皿に盛って、熱いうちにどうぞ♪

7

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アスパラガスの代わりにブロッコリーでもおいしいです♪(量はブロッコリー1個でちょうど)

8

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アスパラガスの変わりにニンニクの芽でもおいしいです♪(量はニンニクの芽二束でちょうど)

コツ・ポイント

私はアスパラガスを茹でるのが面倒なので、手順4の方法で蒸し茹でしますが、先に硬めに茹でておけば手順4は不要です。安い輸入牛でも、下味をつけることでかなり柔らかくなりおいしいです。辛いのが苦手な方は豆板醤ぬきで作ってください。

このレシピの生い立ち

昔、中華料理屋さんで食べた牛肉とアスパラガスの炒め物をまねして、ずっとうちで作ってきました。今まで適当に作ってきましたが、今回は分量をきちんと量って作ってみました。
レシピID : 663221 公開日 : 08/10/12 更新日 : 15/10/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

153 (139人)

20/04/24

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アスパラがたくさんあったので作ってみました!美味しかったです!

nnamin

19/08/01

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牛肉とアスパラを消費&食べたくて!ごちそうさまです^^

Miri65

レポありがとうございます♡ぜひまた作ってくださいね♪

19/06/02

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しめじと新玉葱で嵩増し^^; こういう味が食べたかったの!美味♪

海 砂

レポありがとうございます♡ぜひまた作ってくださいね♪

18/07/12

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美味しかったです!また作ります!

midoland

嬉しいレポありがとうございます♡ぜひまた作ってくださいね^^

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もこりこ 2009年02月15日 17:27
話題入りおめでとうございます~
中華屋さんみたいでおいしそうです!!(^^)
*茜* 2009年02月16日 02:17
チャーミルさん♪

話題入り、オメデトウっ♪
レシピをUPした時から目を付けていたんだけど。。。
すっかり出遅れ~~。(汗)
ようやくアスパラの季節が到来したので、
近いうちに作らせて貰うわねぇ~♪
チャーミル 2009年02月16日 11:14
もこりこちゃん☆彡

話題入りのお祝いの言葉を届けてくれてありがとう(^^)
中華屋さんみたいかな??嬉しいです♪
チャーミル 2009年02月16日 11:17
茜ちゃん☆彡

お祝いコメントありがとう(^^)
目をつけてくれてたなんて嬉しいです♪
でも、無理しないでね。
manch 2013年04月17日 00:09
とても美味しいレシピでした!新タケノコを頂いて、悩んだ挙句、こちらのレシピのアスパラを半量にして、代わりにタケノコとキクラゲを入れて作りました。それはもう美味しくて、家族中が「お店みたい!」と大喜びでした。しかし、写真を撮る前にあっという間になくなり、つくれぽが出せませんでしたので感謝のコメントのみ書かせて頂きました。ありがとうございました。