我が家のザンギ

鶏もも肉は余分な脂や筋を落として食べやすい大きさに切る。
参考までに我が家の大きさです。

今回はもも肉２枚で４７０グラムほど。
このように厚めのポリ袋などに入れます。

調味料を全てお肉の入ったポリ袋に投入します。

数時間置いた袋の中に出た水を袋から捨て、またよく揉みこんで袋の中に片栗粉を入れる。

１８０度くらいの油で揚げる。
焦げやすいので低めの油から揚げはじめる。カラカラとした音が出始めたらあげ上がりのサイン。

節分だったので恵方巻とお重に。外はサクッ、中はジュワッなザンギ。運動会やお祝いの定番です。ぜひお試しください。