コールスロー・たいめいけんの思い出の味
作り方
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1
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玉ねぎと人参をこのように細く切ってボールに入れ、塩を入れて丁寧に混ぜます。
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2
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水が出てしんなりするぐらい丁寧に。水は捨てます。
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3
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キャベツを半分に切って、芯を取ります。
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4
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細切にして、水で洗ってよく水を切ります。
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5
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ボールにキャベツ用の塩と砂糖を入れて混ぜ、しんなりしたら人参玉ねぎを加えて全体を混ぜます。
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6
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酢、サラダオイルを混ぜて、食べてみて味を調えます。オイルは少しづつ入れます。一度に入れると多くても戻せません。ここで重石
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7
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*参考*最近見つけたパウダーです。穏やか系で、少し入れるとおいしくなります、少しです。
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コツ・ポイント
最終的な味は、食べてみて決めます。周囲にある調味料なので、加減は自由です。
こしょう、塩コショウは入れないで、食べる人が加減します。手で混ぜた方がキャベツがしんなりなじみます。
こしょう、塩コショウは入れないで、食べる人が加減します。手で混ぜた方がキャベツがしんなりなじみます。
このレシピの生い立ち
想い出のたいめいけん、再現しました。キャベツ1個でも2回で食べちゃうほどあっさりなので、いつもは1個分作ります。