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☆下準備☆ケーキ型に合わせてクッキングシートを切り、敷く。オーブンを180℃で予熱する。
クラッカーをビニール袋に入れて細かく砕き、ココナッツオイルを入れてしっとりとさせ、型の底に敷き詰める。
室温に戻しておいたクリームチーズをボールに入れて、泡立て器で混ぜてなめらかにする。
③に、きび砂糖を入れて混ぜ、次に玉子、牛乳、米粉を入れ、その都度よく混ぜる。最後にレモン汁を入れて混ぜる。
④の生地を②の型に入れ、180℃のオーブンで45分程焼く。
お好みで、柚子ジャムやマーマレードなどを添えて。