粕漬け床＊＊＊ベース
Description
酒粕で美的生活
HAREL
材料
酒粕
180g
みりん
60g
白ワイン
30g
白だし
10g
醤油
10g
砂糖
15g
塩
8g
作り方
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1
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フードプロセッサーに、材料を入れます。
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2
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グルグル〜〜
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3
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滑らかになるまで。
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4
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完成です！タラや鮭などを漬けて楽しんでね。
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5
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ブリに軽く塩をします。
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6
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アベノマスクもしくは、ガーゼを使って、、、
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7
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ブリを巻き、、
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8
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上からも粕床を塗ります。
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9
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蓋をする感じで、容器ごとトントン上から落として空気を抜きます。
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10
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すぐに食べない場合には、冷凍庫へ！！
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食べるときは前日に冷蔵解凍してください。解凍後、そのまま冷蔵庫内でも1週間くらいは日持ちします。
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冷蔵解凍したら、こんな感じ。
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残った粕床をフライパンに入れ、牛乳を入れます。
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滑らかになって、アルコールも飛びます。少し水を足してもオッケー。
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トースターでブリをやきます。
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コツ・ポイント
酒粕が余ったら、この床を作って、魚介類を漬けてください。料理の幅が広がります！冷凍もできます。
このレシピの生い立ち
酒粕が余ったので作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
HAREL
