やりいか　魚醤一夜干し

やりいかは内臓を出して目、口を取り、きれいに洗って、3％の塩水に30分つけます。

水気を拭き、両面に刷毛で魚醤を塗ります。

串を立て横に打ち、ネットに入れて干します。
1晩+半日干したところです。