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ウニ風味のトマトクリームパスタ☆

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Description

うに不使用だけど、うにの風味がする不思議なパスタ！

材料 （2人前）

パスタ（1.9mm）
140g
アンチョビフィレ
4枚
ケッパー
16粒
オリーブオイル
大さじ4（48g）
味噌
小さじ1（6g）
白ワイン
大さじ3（45g）
あらごしトマト
160g
生クリーム35％
160g
塩
少量
きび砂糖
少量
イタリアンパセリ
適量
■ 茹で汁（塩分濃度1.4％）

作り方

  1. 1

    写真

    フライパンにオリーブオイル、アンチョビ、ケッパーを入れて弱火にかける

  2. 2

    写真

    香りが立ちアンチョビが溶けたら味噌を加えて溶かし混ぜる

  3. 3

    写真

    白ワインを加えてしっかりアルコールを飛ばす

  4. 4

    写真

    トマトを加えて煮つつ塩ときび砂糖で味を整える

  5. 5

    写真

    生クリーム加えて軽く混ぜ合わせたら茹で上がったパスタを加えて1分程ソースを吸わせていく

  6. 6

    写真

    仕上げに刻んだパセリを加えて和えたらお皿に盛り付けて完成！

コツ・ポイント

生クリームを加えてから火にかけすぎると口当たりが悪くなるので、すぐにパスタを加えない場合は一旦火を止めておくと良いです！

このレシピの生い立ち

味噌で深みのある味わいに仕上げました！
レシピID : 6640520 公開日 : 21/02/12 更新日 : 21/03/25

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ウニ風味のトマトクリームパスタ☆
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