手間要らずのザワークラウト　発酵キャベツ

キャベツは外の葉を取って1ミリぐらいの幅の千切りにします

千切りキャベツに塩、砂糖、キャラウェイシードを入れ、水分が出てしんなりするまで揉み込みます

キャベツの水分ごと瓶に詰めます。ローリエは真ん中と一番上に入れています
上からキャベツをぎゅっと押して、軽く蓋をします