真鱈の子〜煮付け…甘塩っぱい冬のご馳走

Name: 真鱈の子〜煮付け…甘塩っぱい冬のご馳走
Ingredients: 鱈子 1パック(750g程); 生姜 大きめ1片; 煮汁; 砂糖 お玉1杯; みりん お玉1杯; 酒 お玉2杯; 醤油 お玉2杯

Description

立派な真鱈の鱈子を甘塩っぱく煮付けました。
ご飯のおかず、おにぎり・お弁当にも！
生の鱈子が手に入る時期の我が家の常備菜

1パック(750g程)

生姜

大きめ1片

■ 煮汁

砂糖

お玉1杯

みりん

お玉1杯

酒

お玉2杯

醤油

お玉2杯

計量は簡単にお玉1杯ですが…大きさもマチマチだと思うので。
我が家のお玉は1杯が50ccでした。

栄養士の学校に通っている頃、普段はとても気難しい調理学の先生が「うちの奥さんの得意料理」と教えてくれたレシピです。
先生の奥様は砂糖:酒:醤油→1:1:1でしたが、味醂と生姜を追加してみました。
お玉計量はその時のお話から引き継いでます。

レシピID : 6649588 公開日 : 21/02/12 更新日 : 21/02/12