かき菜と牛肉のからし醤油炒め
Description
春の味です♪
かき菜と牛肉は同量程度にしています。
かき菜と牛肉は同量程度にしています。
ラッタさん
材料
かき菜
160g
160g
ごま油
適量
■
合わせ調味料
からし(チューブ)
2㎝程度
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
純米酢
大さじ1/2
日本酒
大さじ1/2
■
フライパンと蓋
作り方
-
-
1
-
・かき菜
を３㎝程度に切る。
丁寧に調理する場合は茎の部分は分割する。
-
-
-
2
-
合わせ調味料を作る。
-
-
-
3
-
フライパンに
・ごま油
・牛肉(カレー・シチュー用）
を入れ火を通す。
蓋を活用する。
-
-
-
4
-
・かき菜
を入れ大まかに混ぜ炒める。
蓋を活用する。
-
-
-
5
-
・合わせ調味料
を入れ和え、水分を軽く飛ばす。
-
コツ・ポイント
最初は茎を先に炒めていましたが、一緒に炒めても問題無くいただけたので、現在は分けていません。
豚コマもおいしいです。
豚コマもおいしいです。
このレシピの生い立ち
おいしいかき菜をいただき、前に作った味を再現し計量しました。
新鮮で柔らかいかき菜だったので、下茹ではしていません。
新鮮で柔らかいかき菜だったので、下茹ではしていません。
(
)
ラッタさん
