サーモンのムニエルオリーブタルタルソース
Description
サーモンにインスタントコーヒーを混ぜた薄力粉を混ぜて生臭さを消して、オリーブの新漬けの食感と風味のタルタルソースをかけて
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
材料
（２人分）
２切れ
塩
適量
適量
小さじ２
日清オイリオ キャノーラ油
大さじ１強
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オリーブタルタルソース
オリーブの新漬け
５個
２個
適量
マヨネーズ
大さじ４
パセリ
適量
作り方
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1
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サーモンに塩をして、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
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2
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薄力粉にインスタントコーヒーを入れて混ぜて、サーモンに付ける。フライパンにオイルを入れて熱してサーモンを入れて焼いていく
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3
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オリーブタルタルソース作り
鍋に水、卵を入れて、卵を茹でる。（黄身がオレンジ色に固まるぐらい）冷水に取って、殻をむく。
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4
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オリーブの新漬けをみじん切りにする。茹で卵を包丁で１、５ｃｍぐらいに刻んで、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。
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5
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皿に焼いたサーモンを盛り付けて、オリーブタルタルソースをかけたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
サーモンのムニエルを作る時、
薄力粉にインスタントコーヒーを混ぜて、サーモンに付けて焼くのは、サーモンの生臭さが消されて、香ばしさが出るというのを、TVで見てからそれで作ってます。（ラ・ロシェルの工藤敏之シェフが作っていらっしゃいました。）
薄力粉にインスタントコーヒーを混ぜて、サーモンに付けて焼くのは、サーモンの生臭さが消されて、香ばしさが出るというのを、TVで見てからそれで作ってます。（ラ・ロシェルの工藤敏之シェフが作っていらっしゃいました。）
このレシピの生い立ち
香川県産のオリーブの塩漬けを買ったのだが、正月用に食べようと思ってたけれど、忘れていた。月日は流れて、賞味期限が近づいて来たため、今日はタルタルソースに刻んで入れようと思い付く。作ってみたらオリーブの食感と風味が美味しかったのでレシピアップ
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