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ボウルに粉類をすべて入れ混ぜます。
1にぬるま湯を入れ混ぜたら、バターを入れて10分ほどこねます。
ラップをして冷蔵庫で最低5時間低温発酵させます。
冷蔵庫から取り出し3回くらいこねます。水分が足りないと思ったら小さじ1/2くらいの水を入れてください。
再びラップをして冷蔵庫で最低5時間低温発酵させます。
3等分にして丸めたら、生地を伸ばしあんこを塗り、巻きます。
型に生地を並べ、35℃で最低一時間2次発酵させます。
200℃に予熱したオーブンで18~20分焼きます。
♪新月
♪新月
