自画自賛　笑　コーヒー食パン

コーヒーとコンデンスミルク(はちみつ)は牛乳に溶かしておき材料を入れてミキサーで回す。生地がまとまり伸びるまで。

一次発酵30℃で二倍くらいになるまで、オーブンの発酵機能使用。60分ほど。霧吹きする。

発酵前。

ガス抜きして3等分してベンチタイム15分。成形して型に入れる。②

二次発酵35℃で40-60分ほど。
型の蓋の下あたりまで発酵させる。

230℃で予熱したオーブンで予熱が終わったら200℃に下げて13分。
190℃に下げて10分焼く。※下記

もちろん手ごねでもOK！

※焼けたら高い位置から落としてショックを与えてる。