フォンダンショコラ【覚書】
夜久さん
作り方
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1
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先にガナッシュを作ります。
チョコと生クリームを耐熱容器に入れ、レンジで600wで1分半加熱。
混ぜて溶かします。
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2
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冷凍庫で30分冷やします。
取り出してラップに包み筒状にしてさらに冷凍庫で1時間冷やします。
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3
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生地を作ります。
チョコとバターを耐熱容器に入れ、レンジで600wで1分半加熱。
混ぜて溶かします。
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4
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砂糖、卵の順に入れよく混ぜます。
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5
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薄力粉を振るい入れてよく混ぜます。
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6
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器に生地を少し入れ、冷えたガナッシュを10等分に分けた物を埋めて、
完全に見えなくなるよう残りの生地を入れます。
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7
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190℃に予熱したオーブンで15分焼きます。熱源の近くは焦げやすいので様子を見ながら鉄板を返したり時間の調整をして下さい
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8
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作りたてが美味しいですが、冷めてもレンジで30秒ほど温めると中とろとろで美味しく召し上がれます。
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コツ・ポイント
中のガナッシュは凍らせて硬くしておく時間がかかるので、先に作業しておくと早く作れます。
ガナッシュはなるべく下の方に埋めてください。焼いた際のこぼれを防げます。
ガナッシュはなるべく下の方に埋めてください。焼いた際のこぼれを防げます。
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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