簡単ワカサギの唐揚げ 下処理はおこのみで
うちキッチン◎
作り方
-
-
1
-
材料
-
-
-
2
-
ボールにワカサギを入れて、
お腹の下あたりを押して、
フンを出してあらい流します
その後
塩を入れても揉みます
-
-
-
3
-
軽く流して
キッチンペーパーで
水気を切ります
※水気が残っていると油にワカサギを入れたときに跳ねるので注意！
-
-
-
4
-
袋に片栗粉と塩コショウを入れて混ぜます
-
-
-
5
-
ワカサギを入れてシェイクします
-
-
-
6
-
-
-
-
7
-
油を180度にします
※油が少ないと、ワカサギを入れたときに油の温度が下がり、ワカサギ崩壊が起きるので注意！
-
-
-
8
-
8匹程度を入れて、3分間揚げます。
はじめバチバチしてますが、
最後は、サーという音に変わります
-
-
-
9
-
キッチンペーパーに置きます
-
-
-
10
-
お皿に持って完成
おこみでパセリなど
-
-
-
11
-
-
-
-
12
-
茶あーこさん
はつレポです！
ありがとー
おいしそーでなにより
サクッとあがってますね
-
-
-
13
-
2021.11.7 追加
コツのいらない天ぷら粉
バージョン
こっちのがうまくいきました
-
コツ・ポイント
ポイントは4点
◎ワカサギ崩壊への対策
→油の温度低下を防ぐ
・ワカサギ大爆発への対策
→キッチンペーパで水気をとる
・ワカサギの臭みへの対策
→塩で洗う
・ワカサギぐにゃぐにゃ問題への対策
→片栗粉を使う、ビニールでシェイク
◎ワカサギ崩壊への対策
→油の温度低下を防ぐ
・ワカサギ大爆発への対策
→キッチンペーパで水気をとる
・ワカサギの臭みへの対策
→塩で洗う
・ワカサギぐにゃぐにゃ問題への対策
→片栗粉を使う、ビニールでシェイク
このレシピの生い立ち
たまにワカサギが
食べたくなります。
食べたくなります。
うちキッチン◎
