つぶ貝と昆布の和え物

写真は乾燥のすき昆布です。たっぷりの水で10分位戻す。

つぶ貝は、お酒（分量外）を入れた熱湯でさっと湯掻く。
直ぐに氷水に取り、水切りをして置く。

鍋に●の調味料を入れ、煮立てる。そのまま冷ます。

ボールに３の出し汁と4のつぶ貝、昆布を入れて漬ける。冷蔵庫に入れて冷やす。頂く時器に盛り供す。