手軽なさつま芋（紫芋）マーブルパン♪
ちばと
作り方
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1
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レンジ加熱して熱々のさつま芋ペーストに、サラダ油以外の材料を混ぜ合わせる。※紫にしたい場合は紫芋パウダーを混ぜる
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2
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レンジで加熱しつつ練り、もちもちになったらサラダ油を混ぜヘラで混ぜる。容器からすぐ離れるようになります。
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3
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荒熱が取れたらラップに取り出して四角くのばす。写真は１５Ｘ２０ｃｍ。
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4
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お好きなパン生地に折りこんでください。写真は１斤ようの生地を１次発酵後にガス抜きしてのばしたもの。
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5
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３つ折にしてのばすのを３回繰り返す。２等分して切れ目を２本いれる。（写真参照）
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6
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三つ編みにして綴じ目をしっかりつまんでとじる。
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7
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バターを塗った型に入れ濡れ布巾をかけて４０分ほど２次発酵。
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8
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縁の１．５ｃｍくらいまで膨らんだら蓋をして２１０度で３５分焼く。
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9
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焼きあがったら重ねたタオルなどに打ちつけて蒸気を抜き、型から取り出します。
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10
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断面。マーブル♪
やっぱり切る瞬間の楽しいパンっていいですねぇ。
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コツ・ポイント
あまりうすーく伸ばしてしまうとせっかくのさつま芋の味が薄れるので、ちょっと厚めでの折込がオススメです。
このレシピの生い立ち
お芋系を使ったパンに凝っていて、カボチャの次にさつま芋にも手を出してみました。
ちばと
