2種類のお花の巻き寿司
JuJuKueche
作り方
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1
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材料
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2
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酢めしはレシピID 6594226を参照
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3
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焼き海苔を準備。1枚は写真のように切り、残りの海苔は1枚を4つの正方形になるように切り、正方形を12枚作る。
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4
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ほうれん草はサッと茹で冷水にとり、水気をしっかり絞り薄口醤油小さじ2を全体にかけ、10等分にしておく。
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5
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卵を割りほぐし、みりん大さじ1と塩ふたつまみを加えて混ぜ合わせる。
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6
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うす焼き卵を3枚作り、1枚はそのままおいておく。他の2枚はそれぞれくるくる巻きラップに包んでおく(花芯になります)
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7
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酢めしを3等分にし、1/3はそのまま1/3はゆかり1/3は明太子を混ぜ5等分にし乾燥を防ぐために濡れ布巾をかけておく。
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8
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ゆかり飯の1/5量を正方形の海苔に広げ細巻きにする。同様に4本。さらに同様に明太子飯も5本細巻き寿司にする。
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9
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6の卵焼きのラップをはがし、正方形の海苔でくるくる巻き、8と同じような細巻きをつくる。
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10
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3で作った細長い海苔2本を使い、ゆかり飯+卵+ほうれん草、明太子飯+卵+ほうれん草をセットにして細長い海苔で巻き固定する
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11
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3で作った幅広の海苔を巻きすに置き、白い酢飯1/2量を広げ、10の明太子飯のお花を置き、くるくる巻く。
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12
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5の薄焼き卵を巻きすに置き、白い酢飯1/2量を広げ、10のゆかり飯のお花を置き、くるくる巻く。
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13
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ラップで包み暫くおく。
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14
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食べやすい大きさに切る。
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15
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お皿に盛り付け、出来上がり。
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コツ・ポイント
ほうれん草は小松菜や細切りのきゅうりでも代用できます。卵の太巻きは薄焼き卵の長さがギリギリになるので、中に巻く酢飯を気持ち少なめにしても良いです。
このレシピの生い立ち
何度か作るうちに上手になってきたお花の巻き寿司。昔から作っている我が家のレシピ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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