チョコレートシフォンの画像

Description

ステンレス無水鍋使用

材料 (20センチ型)

7個分
★砂糖
40g
5個分
☆砂糖
40g
浄水
80cc
エサンテ
80cc
100 g
◇エサンテ
小さじ1

作り方

  1. 1

    ★をFPウィスクに入れ
    しっかり泡立てる

  2. 2

    ボウルに☆を入れ白っぽくなるまで混ぜ
    浄水、エサンテを入れさらに混ぜる

  3. 3

    ◆を入れ混ぜる

  4. 4

    ①のメレンゲの1/3を入れ混ぜる
    ゴムヘラに持ち替え
    残りのメレンゲを入れサックリ混ぜる

  5. 5

    ④を23センチシフォン型に入れ
    ウォックでIR4で1時間

  6. 6

    ◇を小ソースに入れIR保温50度で溶かして
    冷めて型から出した⑤にかける

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

安心安全第1
レシピID : 6662469 公開日 : 21/02/20 更新日 : 21/02/23

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