チョコベーグル(HB使用)の画像

Description

ベーグルのバリエーションとして作ってみました
レシピID:6657028

材料 (5コ程度)

砂糖
15g
5g
90ml
好みにより適量

作り方

  1. 1

    写真

    生地に練り込むチョコレート(今回は森永製)

  2. 2

    写真

    材料(*以外)をHPに投入して、パン生地コースで生地をつくる(チョコが溶けないときは温めて練り込む)

  3. 3

    写真

    ガス抜きして適当な個数に分ける(今回は5コ)

  4. 4

    写真

    生地を伸ばしてチョコチップなど好みに応じて包み込む(5→8)

  5. 5

    写真

  6. 6

    写真

  7. 7

    写真

  8. 8

    写真

  9. 9

    写真

    一時間程度 オーブンの発酵モードで発酵させる

  10. 10

    写真

    ケトリング(沸騰直前のお湯の中に上面を下にして 軽くお湯にくぐらせる程度に揺らしながら1分)

  11. 11

    写真

    ケトリング前(事前にオーブンを200-210℃に予熱しておく)

  12. 12

    写真

    ケトリング後は時間をあけずにオーブンで15分程度で焼き上がる(時間をあけると表面にシワがよる)

コツ・ポイント

ケトリング(お湯にくぐらせる)あとはすぐに予熱したオーブンで焼きに入ること

このレシピの生い立ち

プレーンなベーグルもおいしいですが、チョコ生地でも合うのではないかと思って試してみました。
レシピID : 6664017 公開日 : 21/02/21 更新日 : 21/02/21

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