煮くずれしにくい煮かぼちゃ
るんママ
作り方
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1
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かぼちゃを食べやすい大きさに切ります。
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2
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鍋にサラダ油を熱し、かぼちゃの表面に油をからめます。
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3
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②の鍋に、かぼちゃが浸るくらいのだし汁を入れ、砂糖としょうゆも入れます。
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4
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ふたをして、５分位中火でこコトコト煮ます。この時、絶対に鍋を揺すってはいけません！
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5
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かぼちゃに串を刺してみて、柔らかくなっていれば、みりんを入れて軽く鍋をゆすって火を止めます。
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コツ・ポイント
かぼちゃの表面に油を絡める事と、煮ている間は鍋を揺すらない事がポイントです。
このレシピの生い立ち
母の煮カボチャがとても上品で綺麗だったので、作り方を習いました。
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るんママ
