クロソイの塩麹漬け焼き
Description
青森県産クロソイの塩麹漬け焼きです!(^^)!
あおもりの肴
材料
（4人分）
クロソイ
2尾
塩麹
大さじ2
作り方
コツ・ポイント
エラやトゲが鋭いのでケガをしないよう気を付けて扱ってください。
焦げやすいので弱火でじっくり焼き上げます。
冷蔵で1週間、それ以上なら冷凍庫で保管してください。
焦げやすいので弱火でじっくり焼き上げます。
冷蔵で1週間、それ以上なら冷凍庫で保管してください。
このレシピの生い立ち
青森でソイと言えばクロソイのことを言うくらい馴染みのある魚で、刺身の他、煮付け、塩焼き等で食べること多い魚です。
塩麹漬けは、日持ちもして冷凍も利くので、魚が大量に手に入った時にはオススメの調理法です。
塩麹漬けは、日持ちもして冷凍も利くので、魚が大量に手に入った時にはオススメの調理法です。
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あおもりの肴
